알면힘이 되는 카페 창업의 공식_전기홍_아이비라인

목 차

 

PART 1 창업에 앞서 가져야 할 마인드
1. 커피업계의 현실과 전망
2. 카페 창업자 유형
3. 카페 창업의 7가지 원칙
4. 창업에도 공식은 있다
5. 보이는 게 다가 아니다
6. 오래 가려면 천천히 가라
7. 개인카페 vs 프랜차이즈 카페

PART 2 창업 자금의 공식
1. 창업 자금의 기본 설계
2. 자금은 어떻게 만드는가
3. 자금 조달 시 주의할 점
4. 정부 정책 자금을 활용하자
5. 창업 자금의 분류 - 매장구입자금
6. 창업 자금의 분류 - 시설자금
7. 창업 자금의 분류 - 운영자금

PART 3 상권 분석의 핵심
1. 입지 선정의 출발
2. 부동산과 친해지되 너무 믿지는 마라
3. 상권별 특성과 상권 조사의 필수 사항들
4. 경쟁자는 독인가, 약인가
5. 권리계약, 특약을 내 편으로 만들어라
6. 부동산 계약 전 반드시 알아야 할 것들
7. 확인 안 하면 손해 보는 것들

PART 4 카페 인테리어의 모든 것
1. 인테리어는 기능일까, 디자인일까?
2. 인테리어 업체 선정
3. 인테리어 계약 시 주의사항
4. 공사 전 공간 분석부터
5. 카페 장비의 선택과 바의 설계
6. 별도 공사를 모르면 배보다 배꼽이 더 커진다

PART 5 카페 마케팅
1. 마케팅의 정의
2. 시장을 분석하라 - 3C 분석과 SWOT 분석의 이해
3. 쪼개고, 정하고, 자리 잡는 STP 전략
4. 마케팅 믹스의 기본, 4P 전략
5. 카페에서의 4P 전략, 제품(Product) 전략
6. 카페에서의 4P 전략, 가격(Price) 전략
7. 카페에서의 4P 전략, 유통(Place) 전략
8. 카페에서의 4P 전략, 판매촉진(Promotion) 전략
9. 사업계획서 작성의 필요성
10. 사업계획서의 주요 항목 및 작성 시 유의사항
11. 사업계획서 작성 사례

PART 6 카페 행정과 세무
1. 일반음식점과 휴게음식점의 인허가 절차
2. 일반과세자와 간이과세자의 차이
3. 법인사업자와 개인사업자, 무엇을 선택해야 좋을까?
4. 신고 납부의 이해
5. 카페 사장님이 반드시 알아야 할 3+1 세금
6. 근로기준법의 이해, 최저임금과 주휴수당

PART 7 카페 운영 실전 가이드
1. 서비스 관리
2. 위생 관리
3. 위생 체크 리스트

 

이미지_네이버쇼핑

 

기본적인 커피 창업 메뉴얼 같은 서적이다.

 

매장임대에서 시작해서

 

인테리어, 장비, 사업자 내는 법, 세금, 직원교육,

 

위생교육, 마케팅 까지 한권에 녹여 있다.

 

카페 창업 대략적인 흐름에 대해서

 

알수 있는 책이다.

 

누구나 한번쯤 생각해 봤을 법한

 

카페창업에 관한 막연한 생각.

 

책과 함께 커피 한잔을 마시며, 하루를 시작하는

 

학생시절 커피숍 알바 경험으로 매일

 

오전에 찾아오는 손님이 늘 같은 메뉴를 시키고

 

꼭 2층에 앉아서 서빙을 해주어야 했던 기억 

 

좋은 기억은 아니다. 오전에 혼자 근무하는 나로서는

 

그 한잔을 배달하기 위해서, 아침마다

 

2층을 오르던 기억, 지금은 아마 그 매장이 없어졌겠지만,

 

카페 창업 관련 책을 읽으면 읽을 수록,

 

소형 테이크 아웃 카페의 경쟁력에 대해서 의구심이 든다.

 

과연 1~2억 정도 투자해서, 감가상각을 고려한다면

 

손익분위기점을 넘을 수 있는지에 대해서..

 

창업 그 어려움에 대해서, 다시 한번 고민하게 하는 책이다.